旬な食材で今年を乗り切る

みなさん、こんにちは。院長の金谷です！

今年も残すところ１か月となりました。
例年なら忘年会で盛り上がっている頃ですが、今年はリモート忘年会？仕切りを隔てての忘年会？果たして、どうなるのでしょうか？

さて、今月も旬な食材でしっかり栄養補給をしましょう。

はじめに、「百合根」です。

百合根は、ジャガイモの２倍のタンパク質を含有し、良質なデンプンも備えています。
さらに、カリウムや鉄、リン、カルシウムを含んでおり、健康食品としても人気です。

また、豊富なデンプンでビタミンＣが守られていることから、熱を加えた調理をしても、ビタミンＣが損なわれずに摂取できます。

そして、なんといっても血糖値の急激な上昇を抑えてくれる、グルコマンナンの存在は大きく、コレステロールの調整や高血圧、脂質異常にも効果的とされます。

次に「白菜」です。

鍋物にかかせない白菜は、カリウムが豊富で血圧の抑制や浮腫防止などが期待できます。
ビタミンＣもレタスの４倍と豊富で、風邪をひきやすいこれからの冬の季節は積極的に摂取するようにしてください。

寒さはこれからが本番です。

バランスに優れた栄養をしっかり補給して、良い年末年始を迎えましょう！